水解乃粉和普通乃粉有什么区别

水解乃粉与普通乃粉的区别

1.蛋白结构不同

水解乃粉和普通乃粉最主要的区别就是蛋白成分存在的方式不同，一般普通乃粉中的蛋白结构是完整的，而水解乃粉是经过水解工艺加工的蛋白，把完整的大分子蛋白进行切割，变成小分子的蛋白。

2.适合人群不同

普通乃粉适合没有家族过敏史，身体各项指标都正常的宝宝。水解乃粉适合对牛乃蛋白过敏或者Ru糖不耐受的宝宝。水解程度不同，水解乃粉的适应人群也不一样。适度水解乃粉主要用于牛乃过敏的饮食预防，适合所有新生儿食用，与普通乃粉相比，营养成分相同，过敏原含量少。

3.口感不同

普通乃粉比水解乃粉的口感要好些，有的蛋白质经过水解之后会产生一些苦味物质，影响了自然的口感，特别是深度水解酪蛋白配方，部分水解乃粉比深度水解乃粉的味道要可口一些。