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清蒸小龙虾怎么做

用料：小龙虾、生抽、香醋、凉开水、白糖、葱、姜、蒜、植物油适量。

做法：

1、小龙虾洗干净备用。

2、蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。

3、洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺料酒拌匀。

4、蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。

5、开火，蒸锅上汽后再蒸六七分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。

6、制作蘸料：生抽、香醋按1:1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开，加入白糖搅到糖化，作为佐料备用。热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香，醮料制作完成。