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必需脂肪酸：

n-3及n-6系列必须脂肪酸是儿童膳食中必不可少的脂肪酸类型。n-6系列脂肪酸以亚油酸为代表，在玉米油、葵花籽油中含量丰富。n-3系列脂肪酸以α-亚麻酸为主，在体内可转化为二十碳五烯酸（EPA），二十二碳六烯酸（DHA）。EPA和DHA在鱼类，尤其是深海鱼类中含量丰富，DHA是婴幼儿视力和大脑发育必不可少的物质。