古代的酒到底有多少度呢为何连喝好几坛才会醉呢

时间:2019-07-12 12:20

　　古时候的酒有多少度，这是很多读者都比较关心的问题，接下来就和各位读者一起来了解，给大家一个参考。

　　在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。我国酒的历史，可以上到上古时期，至今已有五千年的历史了。

　　古代的酒

　　古代一些文人烧客很是爱酒，甚至说是无酒不欢，那么古代的酒有多少度?为什么喝酒能喝好几坛才会醉呢?

　　其实古人喝的是发酵酒，酒度不高，应该在10度以内!(由酒经杀菌作用决定)，

　　先秦时代酿酒，兼用曲、蘖两种酒母，到了汉代，以蘖酿造的醴逐渐消失，汉人制曲，多以麦为原料，有大麦、小麦、细饼等多种酒曲。到唐代，酿酒技艺较之魏晋有了很大的进步，首先出现了以大米为原料，直接由曲母培养而成的红曲，有更强的糖化力和酒经发酵力。度数达到8、9度上下。

　　古代造酒

　　北宋的时候采用了“连渣拌饭法”，把米蒸好了冷却后拌入曲渣，一年四季根据时令的不同放的酒曲或大或小，这样做可以使酒更醇，度数可以达到11-18度。技术落后的穷乡僻壤，酒品质估计差点，酒经度三五度的都有，跟啤酒差不多。怎么喝就看喝酒的场合和个人的酒量了。在宋末的时候，游牧民族把蒸馏技术传入我国，中国酒经度数越来越高。